Vlastnosti a využitie
Arónia je neobyčajnou rastlinou, ktorá si zo svojho prostredia je schopná vybrať iba tie látky, ktoré potrebuje na svoj rozvoj a vyhýbať sa cudzím telesám, ktoré pre človeka nie sú vhodné. Nepohlcuje priemyselné ani dopravné znečistenia.
Plody arónie majú neobyčajné vlastnosti a zloženie. Obsahujú mnoho antokyánov, ktoré pomáhajú organizmus očistiť od škodlivých voľných radikálov. Voľné radikály oslabujú imunitný systém človeka a predstavujú jeden z činiteľov, ktorý spôsobuje mnoho chorôb, o. i. nádory alebo prechladnutia. Aktívne látky, ktoré arónia obsahuje, neutralizujú negatívny vplyv rádioaktívneho žiarenia a zároveň v organizme viažu ťažké kovy, vďaka čomu je ich vylučovanie ľahšie.
Arónia má okrem toho silné antioxidačné pôsobenie, pôsobí proti zápalom, baktériám, vírusom, je antihemoragikom, a taktiež posilňuje steny ciev.
Poľskí vedci po dvoch rokoch skúmania dokázali, že šťava z plodov arónie umožňuje zmenšiť vysoký tlak. Produkty na báze arónie regulujú tlak, prácu obehového systému, a taktiež znižujú zápalné stavy malých cievok.
V súvislosti s vyššie uvedeným sa produkty z arónie môžu používať v profylaktike a pri liečení:
- vysokého tlaku krvi,
- artériosklerózy,
- zápalu žalúdka a dvanástnika,
- kŕčových žíl,
- aterosklerózy,
- chorôb obehového systému,
- štítnej žľazy,
- poruchách zraku,
- nádorov (viaže rakovinotvorné rádioaktívne prvky),
Plody arónie predstavujú bohatstvo nutričných a liečiacich hodnôt:
- biologicky aktívne látky: antokyány, flavonoidy, hydroxiškoricové kyseliny, taníny, organické kyseliny, ľahko využiteľné cukry, (vo všeobecnosti vysoký obsah polyfenolov a antioxidantov);
- vláknina, pektín – uľahčujúce prácu tráviacej sústavy a odstraňujúce toxíny z organizmu;
- mnoho vitamínov o. i.: provitamín A (karotín), B2, B6, B9, C, E, P, PP;
- mikroelementy: bor, zinok, fosfor, jód, kobalt, meď, mangán, molybdén, draslík, vápnik, magnézium, rádium a železo
- prírodné antibiotikum.
Plody arónie, dokonca aj tie, ktoré rastú v blízkosti verejných ciest, majú nízky obsah ťažkých kovov škodlivých pre človeka a zviera, takých ako: - arzén, cín, olovo.
Vďaka vyššie uvedeným vlastnostiam a zlúčeninám sa plody arónie môžu využívať vo farmaceutickom priemysle na výrobu liekov napr. Geriasol, Aronox a mnoho iných.
Plody arónie je možné spracovať na:
- šťavy,
- kompóty,
- džemy,
- lekváry,
- želatíny,
- marmelády,
- víno,
- sirupy.
Arónia sa okrem toho môže používať ako dodatok pri:
- ovocných čajoch,
- farbení alkoholu,
- farbení výrobkov v potravinárskom priemysle,
- zlepšení chute a vzhľadu potravinových výrobkov,
- preparátoch zvyšujúcich odolnosť organizmu, prostriedkoch na vykašliavanie a proti horúčke,
- do polievok a mäsitých jedál.
Využitie sušených plodov:
- dodatok k čaju,
- dodatok do jedla,
- odvary – obsahujúce aktívny vitamín P.
V internete je možné bez námahy nájsť obrovské množstvo receptov s aróniou.